MARZO. Ingredientes de temporada

Consumir alimentos de temporada beneficia tu salud y tu economía doméstica. Las frutas y verduras de temporada permiten consumirlas en su mejor momento, por su aportación de nutrientes, aroma, y sabor. Así mismo, la temporada óptima de caza y pesca también nos indica cuando es la mejor época para consumir productos frescos y comprar estos productos al mejor precio.

Ingredientes de temporada destacados en Marzo:

  • Frutas: Mandarina, Naranja, Fresa-Fresón, Kiwi, Limón, Plátano, Pomelo y Níspero.
  • Verduras: Espárragos trigueros, Cebolletas, Patata,  Habas, Lechuga, Endivia, Nabo.
  • Carnes: Aves, Cerdo y Ternera.
  • Pescados:  Bacalao, Gallo, Atún, Lamprea, Lenguado, Angula, Caballa, Lubina, Besugo.

 

Beneficios nutricionales de los alimentos de temporada del mes de Marzo

  • Respecto a las frutas, destacamos:
    • Los cítricos (mandarina, naranja, limón, pomelo…) aún están de temporada con una calidad excepcional y son una rica fuente de vitamina C (ideal para combatir los resfriados) además son ricas en ácido fólico (ideal para Dieta gestante), Calcio (ideal si tienes carencia de calcio), cardioprotectoras, laxantes, diuréticas, ricas en minerales, magnesio y antioxidantes. Aunque las mandarinas empezarán pronto a escasear, por otro lado, los pomelos están en su mejor momento. Los cítricos son ideales para preparar zumos naturales.
    • Desde el mes pasado ya disfrutamos de las fresas. Son una fruta excelente como fuente de vitamina C y manganeso, y también contienen buenas cantidades de ácido fólico y potasio, y son ricas en antioxidantes.

 

  • En Marzo es un mes caracterizado por el cambio de estación (el día 21 llega la Primavera). Respecto a las verduras  damos la bienvenida a nuevos alimentos de temporada (como son los espárragos trigueros) y en breve empezaremos a despedirnos de productos invernales (como guisantes, habas, endivias, col, alcachofa o apio):
    • Los espárragos trigueros crecen con el sol de finales del invierno y se caracterizan por tener propiedades diuréticas y depurativas, y alto contenido en fibra (ideal para el estreñimiento al contener celulosa, una fibra soluble). Tienen muy pocas calorías (el 90% está constituido por agua) y es ideal para dietas de adelgazamiento.
    • La patata contienen carbohidratos, siendo el cuarto cultivo alimentario más grande presente en la cocina mundial (después del arroz, trigo y el maíz). Al contrario de lo que muchos se piensan, su consumo no es perjudical y es una gran elección para dietas de adelgazamiento (una patata cocida tiene menos de 30 kcal). Además, es rica en vitamina B6 (ayudando al sistema nervioso, el estado de ánimo y la renovación de las células de nuestro organismo) y ayudan a reducir el estrés. Poseen altas cantidades de cobre y hierro,  ayudando a mejorar las funciones cereblales, así como rico en fibra que ayudan a mantener el intestino saludable. Te recomendamos que las cocines al vapor o al horno y evites cocinarlas en aceite.

 

  • En pescados, destacamos:
    • El gallo: es un pescado blanco con bajo contenido graso (ideal para dietas adelgazamiento o de mantenimiento si se cocina a la plancha o al horno). Contiene diferentes vitaminas (destacando la B6 y B9) y minerales (destacando el fósforo, potasio, magnesio y yodo).
    • El lenguado también es un pescado blanco con bajo contenido graso (ideal para dietas adelgazamiento o de mantenimiento si se cocina a la plancha o al horno) y destaca por sus vitaminas B3 y B9 y minerales, en especial el yodo. El yodo es fundamental para la glándula tirpides, así como el crecimiento del feto (ideal para mujer gestante).
    • La caballa es uno de los pescados azules más ricos en ácidos grasos omega 3 (beneficioso para el sistema cardiovacular, reducir el colesterol o bajar hipertensión arterial). Ademas es rico en vitamienta D y E.
    • El bacalao es el pescado protagonista en Semana Santa (históricamente se asocia a una forma de hacer penitencia en la Cuaresma y no comer carne). Se trata de un pescado blanco, con bajo contenido graso, rico en proteinas, con una amplia variedad de vitaminas (B1, B2, B6 y B9, A, D y E), y en sales minerales (magnesio, potasio, calcio y fósforo).

 

RECETAS DE TEMPORADA

Si aún no la tienes, descarga nuestra App para disfrutar de una auténtico planificador de comidas: te proponemos un menú personalizado en base a las frutas, verduras, carnes y pescados que están de temporada durante el mes de Marzo y que te sorprenderá para todas las ocasiones (para el dia a dia, si tienes invitados, si tienes hijos con menú escolar y quieres complementar sus comidas, …) Descubre todas las características claves.

Con Planifood también podrás acceder a las recetas con productos de temporada, explicadas paso a paso. Estas son alguna de ellas:

  • Potaje de vigilia

  • Marmitako de Atún

  • Torrijas

  • Patatas a la riojana

  • Rollito de lenguado con piperrada

Además en Marzo, con la suscripción Premium, tenemos disponible colecciones de recetas exclusivas:

  • Cuaresma y Semana Santa
  • Recetas de Invierno
  • Para Invitados
  • Gourmet
  • Cumpleaños
  • Entrantes y Aperitivos
  • Dieta Light
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